Faraona agli aromi di Liguria

Finalmente riesco a pubblicare un post! Tra problemi diconnessione wireless, impegni imprevisti di vario genere e il mio cervello inpappa a causa del caldo e non solo, non riuscivo a trovare mai il momentogiusto per scrivere qualcosa e tantomeno per cucinare.

Mi domando quale sia il meccanismo del cervello che in unattimo, alla vista di un oggetto, ti fa ricordare  una persona alla quale in quel momento nonstavi nemmeno pensando. Il nostro ricordo non è legato solo al singoloindividuo ma è più complesso, vincolato ai momenti passati insieme e alleemozioni vissute con certe persone. Mi ha sempre affascinato lo studio dellaparte emozionale del cervello, della quale peraltro sappiamo molto poco.  

A volte può essere un profumo, una musica o un luogo aricordarti qualcuno, a me è successo qualche giorno fa dal macellaio, davantiad una faraona che mi ha subito riportato alla mente mia suocera. No, l’associazionedi idee non è irriverente perché lei  la cucinavamolto spesso e io l’ho assaggiata per la prima volta a casa sua. La faraona nonè proprio una carne che trovi spesso nei supermercati o nei ristoranti, forse a causa del suo gusto un po’ più deciso rispetto al più comune pollo infatti non a tutti piace.

Una volta portata a casa la faraona però, non sapevo benecome cucinarla e purtroppo non ho più mia suocera alla quale chiedere consigliocosì, ho navigato un po’ e mi sono imbattuta in una ricetta che mi è piaciutamoltissimo e in blog che mi ha conquistato. Non è facile trovare un blog al maschile, nonostante ipiù grandi chef siano uomini, il mondo della blogosfera è appannaggio quasiesclusivamente dell’universo femminile, perciò, trovare un ragazzo che scrive unblog e posta ricette magnifiche mi ha incuriosito e ho voluto provare la suaricetta della faraona, modificando appena qualcosina.

Faraona 1/2
Cipolla 1/2
Olive nere taggiascheuna manciata

Patè diolive 1 cucchiaino

Carota 1
Sedano 1 costa
Pinoli una manciata
Capperi sotto sale 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Vino rosso 1 bicchiere  
Origano, timo e maggiorana freschi qualche rametto

Rosmarino 1rametto
Alloro una foglia
Olio evo
Sale

Pepe