Preriscaldate il forno a 200°C .

Lavate e mondate i cavoletti di Bruxelles, quindi privateli delle foglie esterne e tagliateli a metà . Tritate grossolanamente

le noci. Condite i cavolini di Bruxelles e le noci con l'olio d'oliva e sale.

Stendete il composto su una teglia e infornare per 30-40 minuti fino a quando i cavoletti di Bruxelles saranno cotti e le noci croccanti.

Nel frattempo, in una padella , fate rosolare a fuoco medio la pancetta tagliata a dadini fino a renderla croccante. Aggiungete i cavolini di Bruxelles e le noci insieme allo sciroppo d'acero e cuocete per 3-5 minuti o finché

lo sciroppo sarà leggermente addensato .