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A primavera, quando il sole si fa tiepido, l’erba delgiardino sembra diventata magica. Cresce mentre la stai rasando con il tosaerbae le erbe infestanti fanno festa. Quest’anno però sono stata io a fare la festaalle infestanti: ho scoperto che la podagraria, ospite indesiderato del miogiardino è un’erba selvatica commestibile e pure buona.
Questo mese a Avanzi tutta ci siamo occupati di erbe selvatiche, quelle più comuni e semplici datrovare, l’importante è cucinarle sempre e soltanto quando si è sicuri di ciòche si ha per le mani, come per i funghi alcune piante possono essere nocive,per questo dobbiamo stare attenti.
Ho realizzato dei tortelloni con questa pianta dalle foglietenere e dal sapore simile al sedano che sono piaciuti a tutti. La podagrarianon mi fa più paura. Per questa e tutte le altre ricette guardate qui.
